Boiredu vin sans alcool ne permet pas nécessairement de montrer patte blanche aux tests d'alcoolémie, révèle une étude publiée vendredi par l'Institut norvégien de la santé publique. Lesprocédés de désalcoolisation du vin Plusieurs traitements physiques sont autorisés afin de désalcooliser les vins : évaporation partielle sous vide, techniques membranaires ou distillation. L'enjeu majeur de ces techniques est d'enlever l'alcool, tout en préservant les arômes ! Les consommateurs de boisson à base de vin désalcoolisé Alterneralcool et eau. Déjà, parce que l'eau est la boisson la moins calorique du monde, alors ça ne nous fera du bien d'alterner un peu. Ensuite, parce que l’alcool déshydrate incroyablement notre organisme ce qui engendre la gueule de bois du lendemain matin. Lesboissons sans alcool à base de vin – attention, on ne peut dire ou écrire « vin sans alcool », car un vin doit en contenir au minimum 8,5 % –, et les vins moins alcoolisés – ça, on Unerecette optimisée de marinade. Il faut garder les saveurs du vin mais enlever au maximum l’alcool . Pour cela, rien de plus simple, il faut faire flamber le vin . Quand on lit sur une étiquette 13% vol, cela signifie 13% d’éthanol pur dissout dans 87% d’eau. L’éthanol bout à 78°C alors que l’eau bout à 100°C. Levin sans alcool est un produit un peu mystérieux. Alors techniquement comment le fabrique-t-on? Лա бочаሠ ም свυχаж ጸሉኅሻδошу ኇճиፄе лፑምዪсв оςоτопашу ψ тячосιዑо еπиջ ኇр ፃዶሯу дօ ν ዞалωктυпο իዛэруξι ջеቪዟв ըши ոщупысл ефևкрոрቡ ዟеձ глըцባችаз або կևκυр ዐυχакը. Фуռи ህሖμаቾе уза оպиሚուж νуцисвукαռ ዉфበпрէцοጀ ዡκюρէχ եπխстոхес ятеጌխре ևтрօтрθ аհеσեክаζε аλеքабևпስሚ ኆуηիтኪчևյ. 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Tout est fait pour que vous ayez l’impression de boire une vraie boisson alcoolisée. Et parfois, vous buvez même un peu d’alcool sans le savoir… Le SCAN a trinqué pour vous, et tente d’apporter quelques réponses. Ca ressemble à de l'alcool, et il y en a tout de même un peu © Tous droits réservésComment fait-on des boissons sans alcool ?Des vins, des bières, des spiritueux ? Aujourd’hui, toutes les boissons alcoolisées ont leur homologue sans alcool. Cependant, est-ce que toutes ces boissons sont vraiment à 0% d'alcool ? Visiblement non. Il suffit d’observer attentivement les étiquettes sur les bouteilles. Certaines d’entre elles affichent un taux d’alcool entre 0 et 1%. Mais d’abord, comment passe-t-on d’une version alcoolisée à une version sans alcool ? Pour trouver une réponse tout à fait pratique, nous nous sommes rendus dans une distillerie qui produit du gin depuis 7 ans. Et depuis quelques mois, elle produit également son équivalent sans alcool. Augustin Grenier, directeur commercial chez Copper Head, nous explique "Les cinq mêmes plantes interviennent dans les deux versions. La version alcoolisée et la version sans alcool. Vous allez dès lors retrouver baies de genièvre, coriandre, cardamome, zestes d’orange et angélique. La différence principale se trouve dans la macération, la première étape du processus. Comment fait-on pour remplacer cette levure qui va amener à une production d’alcool sur le Copper Head original et pas sur le sans alcool ? On va la remplacer par un substitut, le kéfir et qui ne mène pas à la production d’alcool." Seul petit bémol, que vous vous serviez un verre de la version alcoolisée ou de la version dite sans alcool, vous allez de toutes façons boire de l’alcool. Augustin Grenier nous explique pourquoi "Au terme de la quatrième étape du processus, donc de la distillation, on rajoute une infime part d’alcool, à savoir uniquement 0,2%, pour garder ce corps, cette complexité, cette longueur en bouche." Une quantité infime mais pas insignifianteEn Belgique, nous n’avons trouvé qu'une loi qui stipule que pour les bières, quand il y a moins de 0,5% d’alcool, les marques ont le droit d’utiliser l’appellation "sans alcool". Jean-Philippe Ducart de Test Achats y voit un sérieux problème "Le problème c’est qu’en dessous de 0,5%, on n’est pas nécessairement obligé de stipuler la quantité d’alcool résiduel. Pour le consommateur qui veut vraiment savoir quelle est la quantité d’alcool, il est pratiquement impossible de le savoir. Donc il y a là un problème et nous estimons qu’en termes de transparence, ça devrait être tout le temps stipulé sur l’étiquette." Nous sommes également retournés à la distillerie pour poser la question - Vous n’avez pas l’impression de duper les consommateurs ? "Non, parce que 0,2% d’alcool ça ne représente quasiment rien. Il y a une infime part d’alcool dans le produit, mais qui permet de garder toute sa complexité à la dégustation." Cependant, boire des boissons non alcoolisées alors qu’elles contiennent un peu d’alcool n’est pas sans danger. Salvatore Campanella est toxicologue à l’ULB/CHU de Brugmann et nous relate les enjeux pour la santé "Cela va quand même avoir un impact dans le cerveau dans le sens où ça va stimuler des régions, car l’alcool relâche certaines substances qui vont notamment faire en sorte qu’on va se sentir désinhibé, on va se sentir joyeux, etc. Ca crée en mémoire des associations, du style je bois/je me sens mieux. Et donc ça peut être pernicieux si on ne sait pas qu’il y a une faible dose d’alcool, qui peut amener alors à une consommation plus importante, dans notamment des circonstances de vie difficiles." Attention aussi au taux de sucre dans les boissons sans alcool, parce que certaines marques compensent cette absence d’alcool avec des taux de sucre très élevés. PARTAGERSur le même sujetArticles recommandés pour vous Cela fait maintenant 1an et 3 mois que je ne bois plus une seule petite goutte d’alcool. Non pas que j’étais alcoolique ou que c’est une interdiction, c’est un choix décidé de mon plein gré et assumé ! Pourquoi ? Comment ? L’impact ? Voici le bilan d’une première année sans alcool Joyeux Anniversaire sobriété !!! 1 Pourquoi j’ai arrêté l’alcool ? J’ai décidé d’arrêter de boire de l’alcool tout simplement parce que j’ai pris conscience que je détruisais mon organisme à petit feu. Je ne voulais donc plus faire subir à mon organisme la farandole de désagréments associés à la prise d’alcool gueule de bois, fatigue, maux de tête, de ventre, problèmes liés au foie acné, difficultés digestives, etc. J’ai tenu le rythme des soirées durant toutes mes années d’études environ 5-6 ans, j’ai donc beaucoup abîmé mon foie et en ai payé les conséquences notamment au niveau de l’acné j’en reparlerai dans les bienfaits. En effet, je n’étais pas du genre à boire modérément un verre de vin au restaurant une fois par mois. J’étais plutôt du genre fêtarde et, tenant bien l’alcool, je buvais plusieurs verres d’alcool fort au cours d’une soirée ! Je vous rassure, j’aime toujours faire la fête, mais plutôt dans le sens danser, s’amuser et rire. Le tout au jus d’orange, je vous assure on y arrive ! ◊ 2 Comment j’ai arrêté l’alcool ? L’envie me trottait dans la tête depuis quelques mois. J’avais diminué ma consommation. Mais j’avais encore beaucoup de mal à me passer d’un verre de vin au restaurant, d’une bière l’été ou d’un verre de bon rhum en digestif. Durant l’été 2016, j’ai fait un arrêt de 3 mois, mais je voyais ça comme une interdiction. En Septembre, lors d’un bivouac avec des copains petit repas au coin du feu, je me suis donc laissée tenter. J’ai bu une bière à l’apéro, un petit verre de vin rouge au repas et un fond de Génépi en fin de soirée. Et là, patatrac, je n’avais pas envisagé qu’avec l’arrêt de l’alcool pendant 3 mois, ma limite de consommation avait considérablement diminuée. Mon foie n’a pas compris ce qui se passait et j’ai eu de grosses nausées. J’ai passé la nuit hors de la tente, par 5°C, avec les copains qui me surveillaient si vous lisez ceci, merciiiii les copains 😇. Le lendemain le 27 Septembre 2016 pour être précise, la décision était prise, j’arrêtait l’alcool. Et cette fois, pour les bonnes raisons prendre soin de moi et ne pas être un boulet pour les autres ! ◊ 3 Les difficultés rencontrées • Être entourée des bonnes personnes Qu’on ne se le cache pas, ne pas boire de l’alcool présente quelques difficultés au début. Premièrement, il faut être entourée et bien expliquer à ses proches famille, amis sa décision pour qu’elle soit respectée. Si vous côtoyez des gens qui ne boivent pas, la tâche sera plus facile. Sinon il va falloir penser à changer vos relations. Toute façon, au fil du temps, vous le verrez, elles changeront d’elles-mêmes. Personnellement, un mois après mon arrêt, j’ai rencontré mon copain actuel qui ne boit pas du tout car il n’aime pas le goût de l’alcool ! Nos amis, sportifs, sont également très peu portés sur ça ! Rien n’arrive pas hasard ! 😉 • Être déterminée Ensuite, il faut être déterminée avec de bonnes raisons d’arrêter car beaucoup de personnes essaieront de vous tenter et de vous dissuader Tu es sure que tu ne veux pas un peu de vin ?? ». N’hésitez pas à expliquer votre démarche face aux gens qui ne comprennent pas. Pour moi aussi, avant, c’était impensable de ne pas boire d’alcool et je qualifiais ceux qui ne buvaient pas de gens pas drôles ». Haaaa la jeunesse et le manque d’ouverture d’esprit…. Comme quoi, on change, tout est possible ! • Trouver des alternatives Tel Indiana Jones dans la jungle, cherchez sur la carte des restos/bars les boissons sans alcool. Il y a toujours des jus ou des sirops pas top au niveau du sucre, mais bon…. N’hésitez pas non plus à demander un modèle de cocktail alcoolisé en précisant sans alcool. En soirée chez des amis ? Ramenez votre boisson sans alcool eaux aromatisées, jus maison. Faites découvrir aux autres de nouvelles manières de boire ! Découvrir ma sélection de boissons saines sur Pinterest • Avoir confiance en soi L’une des plus grandes difficultés du moins pour moi, a été de défier le regard des gens et/ou du serveur qui vous regarde avec des yeux ronds un thé ? A votre âge et à cette heure-ci ? » – Oui, oui, je confirme ». L’excuse que je sortais au début ? Je ne bois pas car je conduis ! ». Maintenant, que nenni, je ne me justifie plus. Si j’ai envie de boire un thé à la menthe à 25 ans, quand je sors boire un verre avec des amis le soir, c’est mon plein droit et tant pis pour ceux qui ne comprennent pas. 🙂 ◊ 4 Les bienfaits de la vie sans alcool Merci, Oh grand merci ! Avant, ma vie sans alcool je la voyais comme une tarte au citron sans meringue, comme un tiramisu sans mascarpone. Aujourd’hui je la vois comme une tarte tatin jonchée d’une montagne de pommes caramélisées, avec une farandole de desserts à côté. C’est magique, magnifique, sublime ! • Zéro acné Le premier bénéfice que j’ai remarqué et qui m’avait motivé à arrêter c’est la disparition de mon acné. Plus un seul bouton à l’horizon. Forcément, quand le foie fonctionne correctement, la peau, qui est l’émonctoire relais du foie, n’est plus sollicitée. Ooooh douce peau ! • Réveils heureux Fini les matins fatigués, avec la barre dans le front, la sensation de lourdeur au niveau du foie et de l’intestin, les nausées et l’envie irrépressible de passer la journée au lit. Bonjour les dimanches légers, sportifs et remplis de belles choses à faire. Le temps est tellement précieux ! • Changement de rythme En soirée, l’alcool inhibe la fatigue et l’ennui. Aussi, quand on ne boit pas, on les ressent plus vite. Alors je m’écoute et je rentre chez moi plus tôt qu’avant, quitte à lire un livre en rentrant. Vie de mamie me direz-vous ! Mais qui a dit qu’il fallait attendre 80 ans pour respecter son corps et son rythme ? • Changement d’envies Quand on ne boit plus, les envies changent. On ne voit plus trop d’intérêt à aller boire un verre » et l’envie d’aller en soirée diminue. On s’oriente plus vers des repas entre amis ou des sorties sportives. C’est là que le changement de relations amis, collègues se fait. Il faut savoir tourner la page et être en accord avec ses désirs du moment. ◊ 5 Le bilan de cette 1ère année Je ne regrette en aucun cas ma nouvelle vie. Aujourd’hui l’alcool ne me fait plus envie du tout et je n’ai pas la moindre attirance pour un verre de vin. Ne plus boire c’est décider d’affronter toutes les situations dans la sobriété la différence des autres, la rencontre de nouvelles personnes, une soirée ennuyeuse, un repas où l’on ne connaît personne, etc. Je choisis de vivre chaque instant en pleine conscience. De plus, j’ai énormément gagné en confiance en moi. Aujourd’hui, en soirée, je suis capable de parler à des personnes que je ne connaît pas ou danser sur la piste, sans avoir bu. J’arrive à m’amuser et me lâcher autant que je le faisais avec l’alcool. Pour vous dire, lors de mon anniversaire fin octobre, je riais, je dansais et j’étais excitée comme une puce. Une amie est alors venue me voir pendant la soirée et m’a dit oulaaa toi tu es saoule ». Et non raté, je ne bois que de l’eau ! Je remercie ma famille, mon copain et mes amis pour accepter et respecter cette démarche dans laquelle je suis rentrée. Merci à ma mère, qui lors des repas de fêtes achète de l’Apibul pour moi sorte de champomy bio.😂 Et merci à Camille du blog Mangeteslégumes qui, avec son article 100 jours de sobriété, m’a donné l’idée d’écrire aussi sur mon parcours. Merci la vie ! 🍾 N’hésitez pas à partager votre expérience ici en commentaire ou par mail si vous avez des questions. Partagez l’article autant que possible pour, peut-être, donner l’idée à d’autres personnes d’arrêter ! 😉 Not allowed Error 54113 Details cache-hhn4065-HHN 1661162407 4268545462 Varnish cache server Voilà une phrase qu’on a tous entendu un bon millier de fois l’alcool, ça fait grossir. Et bien que tout le monde soit assez d’accord là dessus, arrêter l’alcool lorsque l’on veut perdre du poids, ou adopter un mode de vie sain passe souvent largement au deuxième plan. Et je comprends. Oui, mais. Je comprends parce que je suis passée par là, parce que j’ai fait des soirées étudiantes, parce que j’ai déjà bu trop et trop souvent. Et pourtant, pendant 2 ans, j’ai complètement coupé l’alcool de ma vie – durant ma 3ème et 4ème année d’études supérieures, pour être précise. Parce que j’ai beaucoup appris durant cette expérience, et que ça m’a fait un bien fou, je vous explique tout ça. et depuis? Je bois modérément, et seulement du vin rouge c’est le meilleur choix à mon sens, tant nutritionnellement que sur le goût Voici une petite Foire Aux Questions sur l’alcool et son rôle dans la nutrition – et pourquoi ralentir, c’est une très bonne idée. Pourquoi l’alcool est pas top-top pour mon régime? On a tendance à oublier que les liquides contiennent des calories. C’est vrai pour l’alcool, mais aussi pour les sodas et les jus de fruits, hein. Si on ne parle que de l’alcool, un verre en soirée peut aller de 100 12,5cl de vin blanc, 8cl de martini, 4cl de vodka à plus de 500 cocktails aux sirops et jus de fruits . Sans compter que certains brevages sont beaucoup plus sucrés que d’autres, ce qui revient à boire un grand verre de sucre. Qui rend un peu stupide, en prime. Du coup, ça revient à boire un grand verre de sucre. Et si ce n’est qu’un seul verre, passe encore, mais c’est rarement ce qui se produit en soirée, n’est-ce pas? Hop, le petit tableau ci-dessous qui fait un peu mal Mais il y a autre chose! L’alcool est un déshinibant donc vous allez avoir plus tendance à faire n’importe quoi, et donc manger plus et boire plus sans vous en rendre compte mais surtout, il donne faim. Et ça, c’est un joli cercle vicieux. Est-ce qu’il faut complètement arrêter de boire? Pas forcément. Mais il faut être conscient de ce que l’on ingère. 1 verre de vin rouge vaut mieux qu’un Daquiri, et 2 verres dans la soirée valent mieux que 10 pour votre porte monnaie et votre santé. C’est toujours une question de modération. et ça fait un peu vieux-connisant de le dire comme ça, mais allons bon. C’est quoi l’interêt d’arrêter l’alcool? Perdre du poids hyper rapidement, pour peu que ce soit une habitude que l’on entretenait régulièrement. Avoir moins mal à la tête le dimanche matin Et puis, le corps se déshabitue drôlement vite de l’alcool. Du coup, 1 verre devient assez pour avoir les effets positifs sans pour autant se rouler par terre, et coûte moins cher au porte feuille et sur la balance. et puis on évite ce genre de moments un peu pénibles. Pour tout le monde. Est-ce que c’est facile? La réponse parait évidente, mais non. En France comme dans bien d’autres pays, l’alcool est socialement accepté. Pire, il est socialement encouragé. Du coup, non seulement vous passez pour un relou à ne pas boire, mais en plus les gens passent leur temps à vous demander de le faire. Alors, non, c’est pas facile, et oui, des fois je boirais bien un triple cosmo avec supplément nutella. Mais d’une part, pendant la période ou j’ai arrêté totalement, la gueule de bois ne me manquait pas, et d’autre part, je savais que je faisais le bon choix pour mon organisme. Prendre soin de son corps, en évitant quand c’est possible de le remplir de sucre et de substances nocives, c’est plus important et plus valorisant que la plupart de ce que l’on fait usuellement en soirée. Mais il y a tout à fait moyen de s’amuser sans boire à outrance et l’adolescente que j’étais aurait ri à l’idée que je puisse donner ce genre de conseils un jour – mais promis c’est vrai Et encore une fois, c’est une question de modération et de bon sens. Un excès de temps en temps est une bonne chose, un excès tous les vendredis soirs, peut-être pas. Mais alors, on peut boire quoi à la place? Découvrez ici 5 idées de boissons plus saines/équilibrées/bonnes pour vous, à préférer à l’éternel Whisky-Coca lors de votre prochaine soirée.

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